Estares 40min a fazer 2.3w/kg na mesma cadência, mesmo bpm, mesmo esforço por assim dizer, acaba por ser constante.
Fazer no zwift o jungle loop ou como se chama a 2.3w/kg é bastante diferente porque tens o sobe e desce.
O erG vai-te ajudar a periodizar o esforço, por exemplo, 5min a 3w/kg seguido de 2min de recuperação.
No zwift "normal" já sabes que consegues fazer 5min a 3w/kg, logo, quando aparecer uma subida já consegues ter uma noção do esforço que podes fazer porque sabes que a subida tem 1km.
Não sei se estou a ser claro na mensagem que quero passar

Basicamente o que quero dizer é que o ERG ajuda imenso no treino e a percebermos as zonas de power e o tipo de esforço.
Mas num percurso normal (na estrada, ou no zwift sem o ERG) tudo altera, daí o treino com ErG ser bom para estimular o esforço, mas nun percurso normal tem que se meter tudo em prática.