@pratoni.
Poder até podes, mas se a unidade já tem alguma dificuldade em fazer a actualização da nossa posição em tempo real, quando circulas a 25km/h de bicicleta, não sei como se comportará com velocidades mais elevadas, de carro...
Quanto à criação do percurso, terá de ser feita (e exportada) no bikeroutetoaster ou no ridewithgps para ser aceite pelo Edge 500.