Viva, é extremamente fácil e existem varias formas de o fazer.
Uma das mais simples é através o portal GPS Visualizer.
Faz, assim:
1 - No GMaps desenha o percurso que quiseres
2 - Depois de feito, no canto superior direito clica onde diz "hiperligação"
3 - Faz copy desse endereço (Ctrl + C)
4 - Faz Paste do mesmo (Ctrl + V) para a caixa de texto deste site
http://www.nearby.org.uk/multi-to-kml.php
5 - Faz "Continue"
6 - Clica em "
Draw a profile of this route at gpsvisualizer.com "
7 - Aqui podes configurar o gráfico. Depois carrega
"draw profile" e pronto tens o perfil.