É normal a roda/direção querer centrar.
O que não é normal é só sentir isso ao final de 2 anos sem haver nenhuma alteração na bicicleta.
Eu já tive um feeling parecido quando andei com uma trek domane sl5 com rodas bontrager. O que me metia mais impressão era o pedalar em pé. A roda como faz alguma tensão para se manter direita o feeling que tinha da anterior, de "direcção livre", causava-me bastante estranhesa. Demorei algum tempo para me habituar.
Quando colocaste este topico lembrei-me disso, daí as perguntas todas.