Espias são bichas, certo? Serão os tubos que envolvem os cabos de mudanças/travão.
Agora, revestidas em Inox? Não estarás a fazer confusão com os Nokon:
Não têm revestimento nenhum em Inox, porque são feitos em alumínio.
Em termos de protecção de corrente, eu uso apenas uma película protectora, mas as mais eficazes são as protecções em Neoprene (à venda em qualquer loja).
EDIT - Bem entretanto já trocaste bichas/espias com cabos. Os cabos são praticamente todos iguais, sendo normalmente em aço. Existem é uns com um revestimento em Teflon para minimizar o atrito, mas esse revestimento rapidamente se gasta nas zonas de maior atrito. Por isso, é mais vantajoso lubrificar regularmente os cabos e mantê-los limpos do que gastar mais na cobertura de Teflon que os encarece e não dura assim tanto tempo.