não. os culturistas não precisam de manter o desempenho. na altura das pesagens estão num estado absolutamente lastimável, aquilo não é minimamente sustentável. é só 1 dia. e não nos podemos esquecer que eles estão para aí uns 5 minutos em palco.
isto custa-me a acreditar precisamente por os ciclistas terem de manter a performance. os culturistas manipulam as quantidades de sódio e carbs, quanto menos consumirem, menos água retêm, menos peso para a pesagem. não vejo como é que um ciclista possa fazer isto, ainda para mais a meio de uma prova de 3 semanas.
edit: aliás, o culturismo não é um bom exemplo, porque as categorias são por altura. o melhor exemplo são os desportos de combate porque têm categorias de peso. eles começam o water cut uns dias antes, mas depois da pesagem comem e bebem, para poder repor os nutrientes em falta e estarem prontos para lutar.